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科學(xué)訓(xùn)練，從吃一頓好早餐開始

什么是豐富的早餐？豐富的早餐含有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。

我們?yōu)槭惨獢z入這么復(fù)雜的食物呢？首先我們從運(yùn)動生理學(xué)角度給大家介紹一下各種食物的胃排空速度，碳水化合物排空的速度最快排在第一位大約為2小時(shí)，其次是蛋白質(zhì)，最慢的是脂肪。如果攝入混合食物排空時(shí)間會加長大約為4–6小時(shí)。這也說明了很多人為什么單一的食用面包或者面條很快就會有空腹的饑餓。那如果單一的食用蛋白質(zhì)以及脂肪饑餓感會不會延遲到來一些？答案會延遲一些，如果過你在前一夜的睡眠質(zhì)量充足你在睡眠中會消耗約500大卡的熱量。你在睡眠醒來你的血糖含量為3.9～6.1mmol/L這時(shí)的血糖極低所以建議你食用一些碳水化合物，碳水化合物可以很快吸收轉(zhuǎn)化為血液中的葡萄糖。這也是建議你使用豐富早餐的原因。這也說明了運(yùn)動員為什么要科學(xué)的食用豐富的早餐。運(yùn)動員在攝入豐富的早餐后在3～4小時(shí)的訓(xùn)練或比賽中進(jìn)行科學(xué)的補(bǔ)給并不會有饑餓感影響發(fā)揮。

那如果不吃早餐會有哪些影響呢？從理論上講無論是運(yùn)動員還是還是普通人不吃早餐都是不科學(xué)的不健康的，對于運(yùn)動員來說甚至?xí)幸徊糠蛛[患。從生理學(xué)的角度來講，食物轉(zhuǎn)化為單糖，再由單糖轉(zhuǎn)化為血糖，再由血糖轉(zhuǎn)化為肌糖原、肝糖原、和氧化分解。那我們該如何理解這些單位呢？血液中的葡萄糖又稱為血糖，正常人空腹全血血糖濃度為3.9～6.1mmol/L。血糖是包括大腦在內(nèi)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要來源。血糖濃度又是人體糖的分解及合成代謝保持動態(tài)平衡的標(biāo)志。饑餓及長時(shí)間運(yùn)動時(shí)，血糖水平下降，運(yùn)動員會出現(xiàn)工作能力下降及疲勞。這時(shí)肝糖原會迅速分解進(jìn)入血液補(bǔ)充血糖維持平衡。這一點(diǎn)也說明了很多人不吃早飯又頭暈的現(xiàn)象。因?yàn)闆]有攝入食物無法轉(zhuǎn)化為單糖原，導(dǎo)致低血糖才開始有一些無力頭暈的現(xiàn)象。但很多人又說過一會頭暈無力的現(xiàn)象就會減弱甚至消失，這也是肝糖原轉(zhuǎn)化進(jìn)入血液維持血糖平衡的原因。

編輯：濱